俄罗斯营养学家、医学副博士叶莲娜•索洛马蒂娜称，氯化钠以天然形式存在于食物中，但是我们还是经常向食物中加盐。人体需要盐分，没有盐就不可能进行神经-肌肉传导，氯是形成胃酸和胃液需要的组分。因此，只要用量合适，这种物质是有用的。世卫组织建议每天食用3-5克盐，但人的机体时常需要更多的盐分。
索洛马蒂娜称，“身体失盐量较大的人需要更多的盐。他们一般都处在热带地区，从事运动。当我们在身体失水严重和在因低血压引起的疲倦、虚弱时，就想吃一些更咸的食物。盐能锁住水分流失，适当增高血压，对于许多人而言，这或许是一种救命的办法。有人喝咖啡、有人吃咸鱼或腌菜，目的就是加压。”
另一方面，我们经常吃盐过量，这时候并不是身体需要，只是生活习惯而已。
索洛马蒂娜认为，“味蕾会习惯某种味道。如果我们不断增加盐的摄入量，那么我们会觉得吃什么都很淡；反之，如果我们吃盐更少，就能感受到食物真正的味道。”
许多人干脆不吃盐，声称是为了减肥。实际上，无盐食谱只会带来暂时性的效果。
索洛马蒂娜建议：“确定自己的日常盐摄入量很重要。”