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“你吃了吗?”：西方快餐在中国遭遇滑铁卢

“你吃了吗?”：西方快餐在中国遭遇滑铁卢

俄罗斯卫星通讯社

西方餐饮企业经常出现在中国丑闻的中心。美国连锁咖啡公司星巴克（Starbucks）最近因在江苏无锡的两家门店使用过期食材等问题而在官方微博发布致歉声明。全球大型跨国连锁餐厅麦当劳（McDonalds）员工就经常加班和低工资指责管理层。在一些连锁餐厅中，员工的时薪甚至低于一个麦当劳巨无霸的成本。 2021年12月14日, 俄罗斯卫星通讯社

2021-12-14T16:15+0800

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“别觉得在中国好赚钱”星巴克13日表示，在中国无锡的两家咖啡店被揭发使用过期食材和更改食材保质期标签之后，公司已经关闭两家涉事门店，并正在开展调查。星巴克在微博上发布致歉声明，“我们已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。对于报道中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊。对此事件，我们高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。” 此外，该公司表示，在其进入市场的 22 年中，星巴克始终坚持高质量标准。然而，微博用户并不认同这一声明。网名为“華華子退休啦”的微博用户发文称，自己光顾星巴克已经10年了，但服务和产品的质量一直在下降。 “好好整改吧，别觉得在中国好赚钱” ，他写道。这远不是西方餐饮企业在中国被检测到劣质食品的首个案例。 2012年，河南家乐福超市和重庆沃尔玛超市被查出过期肉类。2013 年，星巴克在香港的一个连锁店被揭发使用卫生间水龙头的水制作饮料。仅仅一年后，大型供应商上海福喜食品有限公司（Shanghai Husi Food）被曝向麦当劳、必胜客（Pizza Hut）、肯德基（KFC）、棒约翰（ Papa John 's ）、星巴克、赛百味（Subway）和汉堡王（Burger King）等知名连锁餐饮企业出售过期肉类。为连锁店供应牛排肉、汉堡肉饼、炸鸡块的福喜食品更改过期食品上的标签，并把新鲜食品与过期食品混在一起。“他们不是你们的奴隶”就在不久前，麦当劳又卷入了另一起丑闻。这次的丑闻与加班有关。丑闻是直接在麦当劳官方微博上爆出的，就在 “年终狂欢21天” 新优惠活动的一个帖子下方，这次活动将持续到年底结束。员工开始抱怨与连锁餐厅类似的促销活动相关的不足额发放工资和加班。员工们说，由于此类折扣促销，员工被迫每天工作 8.5 至 12 小时，尽管麦当劳的规定将工作时间限制为 11 小时。加班对工资的影响不大。以广州为例，时薪是14.3元，相当于一个麦当劳巨无霸售价的2/3，与最低工资水平相符。这样，每月工作200多个小时，广州一名麦当劳员工可以挣2800元，不到2020年广州市平均月工资的三分之一。根据社交媒体上的评论，麦当劳全国员工的平均收入在 2000 至 3000 元之间浮动。浏览量最高的帖子是“为1文老板”的微博用户写的，他在帖子中提出了自己在快餐连锁店工作期间积累的所有意见：网名为“羊羊羊_15136”的微博用户写道： “麦当劳你请你做个人吧。请@麦当劳和@中信集团的领导们，你们多多关注你们的员工身体健康，你们搞个没头脑的促销活动，考虑过你们员工的身体吗？你们坐在办公室喝咖啡、吹牛逼，你们的员工拼死拼活的高强度加班，三餐没有定点，在这样的工作环境下怎么可能给用户高品质的用餐体验。”网名为 “你好不要养比格犬” 的微博用户对反响最大的帖子的回应是：“不想把午餐建立在剥削同胞的基础上……”网名为“骁晓Sean51993”的微博用户则想告诉快餐业领导层： “@麦当劳人社部，劳动监察局等等的领导们，你们看到麦当劳一线员工的投诉吗？赶紧派人下来调查麦当劳的用工状况！天天超时加班10几个小时不说，工资只比当地最低工资多一点点！经常无视门店的人员状况强行推出爆品活动，一线员工累死累活最后只换来一句辛苦了感谢，爆品日活动没给员工任何实质性的补贴。”另一名员工抱怨说，他每个月应该有8天的假期，但到目前为止，他已经连续几个月没有休息过。12 月 3 日，“汉堡巨头”决定用 T 恤和免费的两人午餐奖励过度劳累的员工，这进一步激怒了愤怒的员工。与此同时，中式快餐店取得了前所未有的成就。早在2019年，中国餐饮业市场规模就达到了4.67万亿元，自2012年以来仅在大流行期间首次大幅下降。根据《2021-2027年中国快餐行业供需策略及市场供需预测报告》报告显示，2021年第一季度中国快餐店数量为110.3万家，其中中式快餐店95.1万家，西式快餐店15.2 万家。尽管西式快餐对中国的餐饮业影响很大，但中式快餐迅速在全国范围内普及，受欢迎程度超过了西式快餐。 2021年第一季度，中式快餐店数量占所有餐饮企业的86%。大多数快餐店位于华东地区，东北地区的快餐店最少。

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