外国人为何钟爱俄罗斯巧克力？

巧克力知识点滴

巧克力有暗色和白色，暗色巧克力分为苦味和奶味，均由磨碎的可可豆制成。最终产品中的可可豆量越多，质量越好。根据俄罗斯标准，苦味巧克力中磨碎了的可可含量不应少于70%。奶味巧克力中的量从25%到55%。此外，还必须含有奶粉或奶油成分。白色巧克力内没有可可豆，是由可可脂制成的，因此，不能将之称为对人体健康有利的产品。要知道，巧克力的有益之处在于可可豆，它富含各种维他命、铁、钙、镁和其它人体必要的物质。科学早已证明，经常食用暗色巧克力，可使血压正常化，改善注意力和记忆力，巩固骨组织，降低出现导致心脏病的心房颤动风险。需要知道的是，只有可可豆天然食品才有营养价值。如果标有棕榈油或椰子油成分、香精和其它化学添加物字样，此类巧克力块对肌体没什么好处。不应忘记的是，巧克力是含糖食品，过多食用，可能导致体重增加。总而言之，应食之有度。医生的建议是，成年人和12岁以上的孩子，每天暗色巧克力的食量为50克，相当于标准100克巧克力块的一半。

 “阿廖卡”如何成为世界品牌

上世纪60年代初，苏联糖果厂接到任务，制出口味好、价格便宜的奶制大众巧克力。当时，国内主要是苦味巧克力，含有较高成分对身体有益的可可豆，但缺乏令人心怡的口感。莫斯科“红十月”厂职工率先发明了口味良好的配方，将产品取名为“阿廖卡”。产品名称“阿廖卡”，取自当时苏联最为流行的女性名字叶列娜。糖纸上的小姑娘照片通过竞赛选出。莫斯科一家报纸摄影师将自己8岁女儿的照片寄来，最终被选中。1966年，“红十月”厂出产首批糖纸亮丽的100克奶制巧克力。很快，“阿廖卡”不仅成为苏联孩子们的美味甜食，更是享誉海内外的俄产巧克力知名品牌。

2008年北京奥运会期间，中国人开始了解到“阿廖卡”巧克力。据“联合糖果”集团出口部副经理弗拉基米尔·塔塔尔丘克向卫星通讯社介绍，北京举办奥运会4年后，正是从“阿廖卡”开始，向中国出口自己的产品。“红十月”厂也属于这家集团公司。

他说：“我们的糖果产品供往中国所有省份。2018年，集团公司在上海设立了贸易公司。现在，产品在各大网店都有陈列，比如Lawson, FamilyMart, Lotus, RT-Mart, Auchan, Wumart, Shizu, Linji, Today等等。销售方式即有在线，也有离线。除了‘阿廖卡’之外，中国市场对饼干、蛋卷、圈饼和该品牌的夹心糖需求也在稳定增长。另外，‘科洛夫卡’牌的饼干、蛋卷和夹心糖也有需求。不仅有传统品类，而且还有为中国消费者特制的新产品。比如，中国消费者非常喜欢加入绿茶味道的‘阿廖卡’圈饼。俄罗斯没有这类产品。”

俄罗斯糖果工企协会执行会长维切斯拉夫·拉什曼金在接受卫星通讯社采访时指出，俄罗斯糖果厂不仅按进口国需求特制，而且还分具体地区。

他说：“中国不同省份的口味取向差别巨大。比如北方地区喜欢含糖量比较高的巧克力，但南方居民则倾向于糖量较少的。根据销售市场需求，我们推出不同的产品，甚至包装。比如中国人喜欢节日或家庭庆典时赠送甜食，此类产品不仅口味要好，而且包装要亮丽，且在运输过程中不易损坏。俄罗斯厂家考虑这些特点，原因在于，认为中国市场是最有前景的市场之一。”

中国是俄罗斯巧克力第二大进口国

俄罗斯甜食出口已经恢复到大流行前的水平。而且，正快速向中国和中东国家增供巧克力。维切斯拉夫·拉什曼金对两组数据做了比较：2015年，销往中国的巧克力糖果有7000吨，但2020年，已增加到64000吨。5年间几乎增加了9倍。据俄罗斯糖果工企协会数据，俄罗斯目前向各大洲94个国家出口巧克力产品，而中国是主要买家。

他说：“对我们来说，中国是非常重要的进口国。根据去年的结果，中国是继哈萨克斯坦之后第二大俄罗斯巧克力进口国：对中国的出口额为1.326亿美元。从今年上半年供应数据看，今年将超过去年。目前，俄罗斯约80%的厂家对中国出口巧克力和巧克力产品。不仅旗舰厂家，比如‘红十月’、‘巴巴耶夫斯基’、‘Rot Front’和‘Accond’。同时，俄罗斯各地区的中小企业也在从事这方面的业务。这是非常好的趋势。我们很高兴，有着200多年历史和生产经验的俄产巧克力，口味上能被中国消费者所接受。这些天然食品，不仅质量高，而且价格也比欧洲知名品牌低很多。”

瑞士、比利时、意大利和德国，是世界巧克力生产和消费的主要国家。这些国家的每位居民平均年消费量是10公斤。俄罗斯人吃巧克力要少些，大约6公斤。但即便如此，也比中国消费量高出30倍。据了解，中国人均巧克力消费量仅有200克。但中国在快速变化，中产阶级人数在不断增加，他们倾向于健康饮食，并借助于来自西方国家的有益但价格昂贵的食品，努力使自己的餐桌多样化。据俄罗斯糖果工企协会执行会长维切斯拉夫·拉什曼金介绍，中国巧克力消费，正从数量和质量过渡。中国糖果消费的绝对数字在下降，但资金消费额却在增长。这意味着，中国消费者正将目光投向更为昂贵的食品。这些食品，成分天然，包装诱人。拉什曼金指出，俄罗斯巧克力厂家在此方面有着明显的优势。