营养医生称，米饭是减肥食品，100克煮熟的米饭中仅含110-120卡路里。复合碳水化合物让人长时间有饱腹感，可防止进食过多。100克米饭中仅含2.6克脂肪。
奥莉加·科拉布廖娃介绍说：
“大米富含对神经系统必不可少的B族维生素、钾、猛、锌、镁、磷。大米易于吸收，是天然的吸附剂，能去除毒素并防止盐分堆积。“
大米易于消化，对伴有腹泻或腹涨的胃肠疾病很有用。急性胃炎宜喝大米粥。营养医生称，如果有便秘倾向，一周吃米饭次数不应超过两次。
奥莉加·科拉布廖娃称：
“患有肥胖时不应吃大米，米饭会加重肠道蠕动困难。患有糖尿病时也不应吃白米饭：米饭的血糖指数为70，加了牛奶能达到75。完全健康的人每天吃米饭不宜超过200克。“
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