不应清洗肉类、禽类和鱼，否则它们表面上充满的细菌会与水的微粒一起扩散到整个厨房。此外，也不要将鸡肉放在未充分加热的锅中，这可能会导致鸡肉贴锅及鸡肉纤维被撕裂。不应该使用商店中购买的鸡用于煲汤，为煲汤需要使用家养鸡。
另一个错误是不焯水。
烹制时间不足也是一个常见的错误。烹饪鸡肉非常快，但是，如果您着急的话，则有感染沙门氏菌的风险。
另一个错误是购买冷冻鸡肉。
文章中写道：“制造商说鸡肉是急速冷冻的，也就是说，它冷冻得非常快。在这种情况下，鸡肉纤维不会发生在普通冰箱中缓慢冷冻时发生的损坏和变形。但在任何情况下，解冻后的肉和原来是不一样的：失去了多汁和味道。”此外，由于微波炉不能均匀地加热食物，因此，不要在微波炉中解冻鸡肉。 烹制“直接从冰箱中拿出的肉”也是错误的做法。文章指出，在烹饪之前，需要将食物放在桌子上至少半小时，以便其可以被加热到室温。
文章作者写道，将鸡肉放入热水中也是一个错误。他表示：“您只能在冷水中煮肉或家禽——它们必须同时被加热。否则，由于温度差异，肉会变得难嚼且无味。”
再次冷冻鸡肉是不可原谅的错误。文章指出：“如果鸡肉融化了，那就请烹饪吧。在极端的情况下，只要煮一下，鸡肉就不会变质，之后您就会思考怎么做它。但是，无论如何都不要将它再次冷冻。”
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