科学家指出，世界上最流行的巧克力是牛奶巧克力，这种巧克力很美味，但从健康角度说，苦涩的黑巧克力才排名第一，黑巧克力富含抗氧化剂、酚类化合物和有用的微量元素。
研究者发现，只要向牛奶巧克力中添加花生皮，就能将美味和健康结合起来。
处理花生时常常会去皮，但花生皮里含有15%的酚类化合物，是抗氧化剂的来源。
专家认为，花生皮不是唯一可改善巧克力的食品废物。
现在他们正在研究是否能利用咖啡渣和茶叶中的酚类化合物。
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科学家介绍如何制作出最健康的巧克力
科学家介绍如何制作出最健康的巧克力
俄罗斯卫星通讯社
美国化学学会专家介绍如何制作出最健康美味的巧克力。他们的研究8月17日发表在Phys.org网站上。 2020年8月18日, 俄罗斯卫星通讯社
2020-08-18T16:43+0800
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2021-12-21T16:25+0800
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科学家介绍如何制作出最健康的巧克力
2020年8月18日, 16:43 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
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美国化学学会专家介绍如何制作出最健康美味的巧克力。他们的研究8月17日发表在Phys.org网站上。
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