专家：推广分餐制益处明显，但面临阻力很大

周鸿承说：“第一点，分餐制避免了不同人之间唾液的交叉机会，降低饮食风险；第二点，分餐用餐时，人与人之间相对会有一些距离，会避免一些接触的机会。”

而分餐制的推行阻力也是明显的。首先是就餐习惯难以改变，中国人合餐传统已经有上千年，据周鸿承介绍，汉唐时期，人们就有分而食之的传统。但在唐宋以后，随着高桌椅、圆桌的流行，人们开始实行合餐；再者，中国人就餐讲究热闹、团圆，特别是亲友之间的节日聚餐更是如此，分餐而食难免会带来一定的距离感，显得不够亲切。

 “特别是在经济欠发达的地区，大家对于卫生理念和对分餐习惯理解的程度会不同。在农村，他们可能就喜欢吃大锅饭，还有一些少数民族地区会有‘长街宴’、‘流水席’。” 周鸿承特别强调。

2003年“非典”时期，中国饭店协会曾发布《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，提出餐饮企业实行分餐制，但推行效果并不好。关于武汉此次推行的分餐制能否在疫情过后保持下去，周鸿承表示，如果没有强制性的法律法规进行规定，那么分餐制很可能难以维持。

“像饭店协会等国家级行业协会发布的标准、呼吁，属于行业自律条例，不具有约束性和强制性。社会大众饮食习惯是很顽固的，通过这些措施只能够在意识上提高重视。所以，疫情过后，随着聚餐饮食危机的降低，人们很大可能还是会回到一种比较习惯的合餐制饮食生活方式。”

在微博上，“武汉推广分餐制”引发网友们的讨论。截至目前，相关话题的阅读量已经突破1100万。大部分网友并没有表达对分餐制的抵触，反而表示了强烈赞同，但他们也承认，在现实生活中，分餐制的推行常常面临尴尬。

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微博博主“GoodbyeMee”说：“跟普通朋友出去聚会吃饭，我是很愿意支持分餐制的。在制度上、在商家服务上多提倡，可以避免个人自己提出的尴尬。”

微博博主“Ding_采奕”说：“强烈支持，最少要用公筷，我家吃饭就用公筷，在外面和朋友吃饭我提出用公筷的时候别人觉得很麻烦，吃起来不尽兴……多多提倡和科普吧！”

武汉市发布了《关于在全市倡导推行“分餐制”活动的通知》，通知中提出，宣传表彰一批推行“分餐制”优秀的卫生文明单位、家庭。武汉市教育局将对中小学加强“分餐制”教育；武汉市文化和旅游局负责星级酒店推行分餐制的宣传和倡导；武汉市餐饮业协会负责组织开展卫生文明餐饮企业创建，将文明餐桌光盘行动、分餐制活动纳入行业等级评定。