声明称：“世卫组织欧洲区域的大多数人食盐摄入量过高，三分之一以上年龄在30-79岁之间的成年人患有高血压。心血管疾病是欧洲区域致残和过早死亡的主要原因，每年造成的死亡人数占总死亡人数的42.5%以上。这意味着每天有1万人死亡。”
据世卫组织数据，欧洲男性死于心血管疾病的几率几乎是女性的2.5倍，而且还存在地域差异，东欧和中亚男性在30-69岁之间死于心血管疾病的几率几乎是西欧的5倍。
该文件援引世卫组织欧洲区域办事处主任汉斯·克鲁格的话称：“每年有400万人死于心血管疾病，这是一个惊人的数字，其中大部分是男性，尤其是在我们地区的东部。据估计，实施一项有针对性使食盐消费量减少25%的政策，将可以在2030年前挽救90万人的生命。”