具体而言，他们发现，早上较短时间内摄入足够多的巧克力（100克）有助于燃脂和降低绝经后妇女的血糖水平。研究结果发布在美国实验生物学会联合会会刊《The FASEB Journal》上。
“牛奶巧克力以其高脂肪、糖分和卡路里含量而促使体重增加而闻名。”教授弗兰克·谢尔称，“经常吃巧克力一般会致使体重增加，特别是对于体重容易增加的绝经后妇女。然而，随机临床实验的综合分析表明，几周内增加摄入巧克力不会影响体重和体脂分布。大部分临床实验是用黑巧克力（可可含量35%-85%）开展的。我们设想，两周时间里，早上或晚上短时间里摄入像巧克力这样的高糖含量的高卡路里食物可能会影响能量平衡，并由于能量消耗和与睡眠和昼夜节律相关的底物氧化的变化，会对体重和体脂分布产生不同影响。”
为了解不同时间摄入巧克力对人体的影响，研究人员对19名绝经后妇女开展了一项随机对照研究。研究参与者早上（醒后1小时内）或晚上（睡前1小时内）摄入100克牛奶巧克力。结果表明，14天接连服用巧克力未导致体重上涨。摄入巧克力会减少饥饿感和对甜食的渴望，减少能量需求，而且巧克力增加的能量不一定能够完全补偿。早上吃巧克力，皮质醇（一种由肾上腺分泌的压力荷尔蒙）水平较低。此外，早上吃巧克力能降低空腹血糖并诱导脂质氧化。晚上吃巧克力和早上吃巧克力会形成不同的微生物群组成。
研究者称，研究发现，影响体重的生理机制不仅受食物成分的影响，还受摄入时间的影响。