研究者指出降低血液中胆固醇水平的食物

研究者们在他们故意喂食高脂肪食物的老鼠身上进行了试验。这引起了老鼠的高血脂症——脂质代谢紊乱，这与“坏胆固醇”浓度增加（低密度脂蛋白）和“好胆固醇”降低（高密度脂蛋白）有关。
过多的胆固醇可以在血管壁沉积并阻碍正常的血流。这种紊乱被认为是罹患心脏病或者中风的主要因素之一。科学家们说，此外，高血脂症将导致脂肪肝，这会造成无法挽回的伤害。
在研究中发现，使用燕麦籽可降低老鼠血液中脂质水平。此外，这种提取物会使受到高脂肪食物破坏的肝功能正常。