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俄罗斯酿酒商完全转向使用国产原料

俄罗斯酿酒商完全转向使用国产原料

俄罗斯卫星通讯社

《俄罗斯报》记者报道称，自 6 月 25 日起，俄罗斯已禁止在葡萄酒生产中使用进口浓缩葡萄汁来增加糖分。 2023年6月27日, 俄罗斯卫星通讯社

2023-06-27T10:29+0800

2023-06-27T10:29+0800

2023-06-27T10:35+0800

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克拉斯诺达尔边疆区一家酿酒厂的总经理接受《俄罗斯报》采访时指出，许多生产商如今都依赖葡萄汁。“在我们的市场上，高达50%的葡萄酒是半甜型葡萄酒，其中使用了一定比例的葡萄汁。”专家说，“进口禁令允许国内生产商增加（浓缩葡萄汁）产量。事实上，任何拥有特殊设施的大型酒庄都能够做到这一点。”据克拉斯诺达尔边疆区农业和加工业部长费多拉•德雷基介绍，库班在生产添加浓缩葡萄汁的葡萄酒时没有遇到任何问题。“此类葡萄酒（半干型、半甜型）在大型生产商的产量中所占份额为 30% 至70%。” 德雷基表示，“一些企业已经购买了葡萄汁生产设备。该地区还组织进行新生产。葡萄酒生产技术没有什么变化，所以禁止使用进口浓缩葡萄汁不会影响我们的企业。 如果我们自己有，为什么还需要进口？”而在克里米亚，没有必要人为地影响葡萄酒中的糖含量。克里米亚半岛上的葡萄自然成熟。“含糖量很高。”酿酒师尼古拉•顿佐夫解释道。顿佐夫指出，对于半干型葡萄酒和香槟，采摘果实时的糖分应在 17%至19% 的水平。而对于甜酒来说，糖分应在26%以上。技术型葡萄品种在整个收获季节则无需额外催化剂即可获得高糖含量。据克里米亚农业部介绍，过去9年来，该半岛的葡萄总收成几乎翻了一番，达到13.09万吨。 由于每年新开辟的葡萄园面积从 900 公顷增至1500 公顷，酿酒果实的产量不断增加。罗斯托夫地区酿酒厂负责人尼古拉•莫尔恰诺夫表示，新规将使整个行业受益。许多生产商已经开始种植更多自己的葡萄园，特别是在俄罗斯达吉斯坦共和国、斯塔夫罗波尔边疆区和克里米亚半岛。

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