麦当劳拜拜了，但不值得忧伤
2022年3月25日, 18:45 (更新: 2022年3月25日, 18:52)
© Sputnik / Evgeniy Biyatov
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西方对俄罗斯展开全面的经济战，习惯制裁并非易事。其实，2014年，克里米亚回归俄罗斯时，俄罗斯已经迎来第一波各种各样的限制。教训未白受，8年时间里，我国已经落实了1500多个项目，生产早前一直从国外进口的产品。乌克兰事件，使进口替代任务更加迫切。
国产互联网运行技术
外国专家指出，俄罗斯在创制自己的光纤通信线路技术和设备方面取得了相当不错的成绩。众所周知，光纤通信是目前网络数据传递最快的方式。其使用随处可见：从保障别墅小镇不间断互联网运行到航天设备、飞机和船舶。光纤还可在通道上乘载大容量数据，因此，可对信息进行远距离传送。
光脉冲信号通过光缆传输。互联网电缆上的光信号传到电脑或其他设备上，需将光信号变成电子信号。光子集成电路的有源组件执行转化器功能，简言之，是光接收器。俄罗斯欧洲东部地区有座百万人口城市彼尔姆，这里的国立大学“光通信学”中心的主要研究方向是，为光接收器研发技术与设备。
“光通信学”研究中心主任尼古拉·科斯文采夫在接受卫星通讯社采访时指出，我们的研究成果，为我国境内建立战略重要产品生产创造了条件。
“光通信学”研究中心主任尼古拉·科斯文采夫
© 照片来自个人档案
他说：“目前，那些生产光纤设备的公司，其主要配件来自于国外。在西方向俄罗斯宣布经济战之际，摆脱外部依赖的问题异常迫切。我们学者们的主要目标是研制出完全国产的光子集成电路有源组件，以便在国内组织生产。同时，这些组件的价格与国外同类产品相比非常的便宜。”
据尼古拉·科斯文采夫介绍，只能在铟金属（In）和磷（P）两种化学元素化合物基础上才能制造出通讯光纤设备。目前，“光通讯学”研究中心已经研制出两种基于InP平台的光接收器模块。除通讯设备外，还可在环境监控、医疗设备和其它领域找到用武之地。
奶牛由人工智能控制
莫斯科西南部方向的卡卢加州有家畜牧场，已在使用牛群智能管理系统。此项技术由俄罗斯的IT公司研发而成，可完全替代国外同类产品。
“DZHERSI”生态农场中的人工智能
© 照片由卡卢加州经济发展署提供
据项目负责人亚历山大·哈伊姆斯基向卫星通讯社介绍，该系统为俄罗斯出口型农工综合体创制，因此有了“MILK IT”之称。其中包括挤奶厅自动化系统和牛场运营计算机程序。传感器记录奶牛的健康状况和效率，并将信息传到电脑上。此外，软件程序还对设备本身进行监控，一旦发生故障，会及时将之清除掉。第一套“MILK IT”系列样机已在卡卢加州的费尔兹科夫区的“DZHERS”生态农场投入使用。
他说：“我们选择100头牛的小农场做为测试地点，每天挤两次奶，每头牛的脖子上都挂有传感器。奶牛到挤奶位置时，有计数器登记，记录下牛奶的数量和温度，同时测量动物的电导率。通过电导率，我们可以弄清奶牛的健康状况，电导率越高，肌体内的炎症可能性就越大，比如大多数奶牛易患的乳腺炎。提前诊测出这种疾病，可为每头奶牛节约数万卢布。挤奶时所获得的数据，传入计算机并进行存储，直到奶牛生命的最后一刻。对奶牛产奶效率进行动态观察，可帮助农场为奶牛配置合理的食谱，为其生存创造优良条件。凡此种种，都正面体现在农场的盈利方面。”
亚历山大·哈伊姆斯基
© 照片来自个人档案
据亚历山大·哈伊姆斯基介绍，卡卢加州使用的“MILK IT”系统完全是俄罗斯自主研发，基本组件都在俄境内生产，比如传感器和动物甄别系统，部分组件与中国伙伴签约购进。目前，从成本和生产期看要更为合算些。俄罗斯牛群智能管理系统的重要优势是运行的可靠性，可不间断工作10年时间，成本与进口的相比要便宜30-50%。
美式快餐值得“进口替代”吗？
乌克兰特别行动后，经济制裁像从“聚宝盆”中流出那样不断地落在俄罗斯的身上。外国知名的、不知名的品牌不断离开，其中大多数是暂停运行，但也有完全撤出俄罗斯市场的。美国的“麦当劳”集团作为最大快餐网也暂停营业。在俄罗斯，这家公司有850家咖啡店和饭店。另有主要位于西伯利亚地区的132家加盟合作伙伴，这些饭店不受美国人的控制，因此还将继续营业。
营养师米哈伊尔·金兹布尔格与卫星通讯社分享道，根本不值得为“麦当劳”的离开感到遗憾。他指出，在“麦当劳”吃快餐从来就没什么益处，原因在于，其食品制作过程中使用了大量对身体有害的快速碳水化合物，比如糖、淀粉、深加工肉和劣质脂肪。这样，食客在“麦当劳”吃快餐，一次可食用当天一半的卡路里，而且感觉没吃饱。在久坐不动的生活方式下，应完全拒绝食用可乐、炸薯条和汉堡包。
米哈伊尔·金兹布尔格教授指出，定义上讲，“麦当劳”没什么益处，不然的话它将失去利润。此外，美式快餐没那么简单。
米哈伊尔·金兹布尔格
© 照片来自个人档案
他说：“每天都食用麦当劳是有害的，这家饭店没做出什么有益的食品。但另一角度也可以说，并非麦当劳的问题，问题在于人的本性。如果人做出决定，食用有益食品，那么他是不会去快餐店的，无论是外国的还是本国的。因此，麦当劳离开，我没什么好坏之感。正如俄罗斯的一句谚语所言：‘圣洁的地方，不会是空着的’。美国快餐很快将被其它的所取代，他们也将做同类食品。众所周知，土耳其的Chitir Chicken网络准备进入俄罗斯市场。在俄罗斯改变自己的饮食习惯前，我国的有害快餐还将蓬勃发展。”
美食家米哈伊尔·金兹布尔格总结道，与快餐相比，鲜榨果汁、酸奶饮料、蔬菜、绿色食品、核桃仁和不那么肥腻的鸡肉，都是相当理想的食品。用它们可搭配出很多菜肴，都非常的可口，且对身体更为有益。
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