芬兰实验室培育的咖啡将于四年后进入市场

© 照片 : Pixabay / Ninarocha88Мужчина с чашкой кофе
Мужчина с чашкой кофе - 俄罗斯卫星通讯社, 1920, 22.09.2021
俄罗斯卫星通讯社赫尔辛基9月22日电 芬兰技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland)的研究团队负责人海科·里舍尔(Heiko Rischer)向卫星通讯社表示,该国的研究员正在用生物反应器中的植物细胞种植咖啡,预计四年后即可以开始进行工业化开发。

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咖啡植物细胞在实验室中培养,然后放入充满营养培养基的生物反应器中生长。该试验被认定是成功的,获得的产物与正常咖啡无异。
里舍尔说:“与真咖啡一样,这种产品也来自植物小果咖啡(Coffea arabica)。与植物的培育、采收、去湿、焙炒、研磨不同,新工艺使用了生物反应器中培养出来的咖啡细胞,采集、去湿、焙炒,随后就可以像普通咖啡那样煮了。按照我们的评估,只需再过四年就可以增加生产并获得主管部门的批准。”
由于需求增长和传统咖啡农业种植面临的众多问题,一直迫切需要用其他方法生产咖啡。对咖啡的大量需求导致更大面积地生产咖啡豆,这导致森林被砍伐,特别是在热带雨林等容易遭到破坏的地区。

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