这名用户认为，一定要小心对待生鸡蛋，它们中可能存在导致腹泻的细菌。此外，它们中含有影响人体吸收蛋清的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。在食用鸡蛋前需要在可以让杀死细菌的高温中把鸡蛋煮熟。
如果蛋清和蛋黄搅拌，颜色浑浊并且有难闻的气味，那这个鸡蛋就不能吃，因为这些特征说明鸡蛋滋生了细菌。
变黑和靠近蛋壳的蛋黄还说明鸡蛋不适合食用。
裂缝的蛋壳容易受到细菌感染并且对保质期有影响，在潮湿的环境中保存会损害对蛋壳的保护膜并导致蛋壳内微生物滋生。这表现为发霉和有黑点。
在孵化过程中由于潮湿、温度、沙门氏菌和寄生虫感染鸡蛋里的胚胎可能会停止发育。这种鸡蛋可能成为大肠杆菌，葡萄球菌和其他细菌的“载体“并导致中毒。
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