国际红皮书中列出了超过32000种濒危物种。来自昆士兰大学和塔斯马尼亚大学的澳大利亚科学家对名录进行了分析，在其中找到了2006年至2014年期间仍列在渔业清单上的81种易危和11种濒危鱼类。
而且按照地方法规甚至是国际法等绝对的法律依据，都不需要对这些鱼类和无脊椎动物物种贴上任何特殊的贸易标签，濒临灭绝的物种很可能与普通的捕鱼类别同处于一个贸易目录之下。
为了不让自己失去吃海鲜的乐趣，作者建议使用尚未成为大众的美食佳肴的某些种类来扩充海鲜的清单，这里指的就是水母。
考虑到水母是在气候变化的条件下仍能积极繁殖的少数的野生动物之一，因此所建议的方法可以立马解决几大问题：食物供应；保护濒临灭绝的物种；以及消除海洋生物系统所承受的过多压力。
作者引用了用脆皮水母片于2017年在丹麦替代流行快餐“炸鱼薯条” 中的鱼的试验结果来作为第一手的体验经历。
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