俄罗斯大厨打破有关月桂叶的神话

健康营养专家，电视节目主持人和厨师谢尔盖·西尼钦在接受俄罗斯卫星通讯社电台采访时分享了烹饪和储存这种香料的秘诀。
西尼钦坚称，流传着许多有关月桂叶的神话，这些神话都可以打破。 例如，有人认为，月桂叶应该完整地添加到菜里，烹饪后留在里面。 他说，但是，绝对不能这么做。
"要正确使用月桂叶，让它更提味，那就最好在热菜做好前5分钟或10分钟将其放入，然后将取出来。 否则，伴随着散发香气的精油，苦味便会进入菜肴。 这种香料很浓，所以要添加到热菜中，以便浓香分散。"西尼钦说。
月桂叶是一种既能给菜肴增加苦味，也能增加香气的调料。
"月桂叶也是一种很好的防腐剂，所以它经常被添加到泡菜中。 添加这种香料的泡菜储存更长时间。"西尼岑说。
重要的是如何正确选择和存储月桂叶。
"很多人认为香料店出售的干燥、破碎的叶子很好，但实际上它们绝对是老叶子。 好的月桂叶应该是光滑，有光泽但没有破裂的绿叶。 如果在市场上的某个地方买了一把质量好的月桂叶，可以把它放在密封的包装中，放到冰箱冷冻里，烹饪前再使用，这样就可以尽可能地保存精油。"厨师建议说。