怎样正确挑选蛋糕和甜点

最好购买当地食品生产商制作的甜点，如果经历长途运输，食品中必然需要添加更多防腐剂，才能延长保持期并保持外观良好。

专家建议细心阅读食品成分表，注意有无有害成分。例如，如果蛋糕的成分表包括混合酸、植物奶油、增稠剂和乳化剂，意味着其中用人造原料替代了天然原料。

观察食品的外观也很重要，特别是面粉制作的食品，如果饼干或馅饼碎裂部分较多，最好就不要购买。

专家还说，蛋糕和甜点应当在2至6度的温度中保存。而且，不同食品的保质期不相同：无奶油糕点可以保存72小时；如果含有蛋白质奶油、水果或黄油，就只能保存36小时；如果含有吉士酱或搅打稀奶油，就只能存放6小时。