舌尖上的俄罗斯：北京“普希金文学餐厅”推出品尝俄罗斯文化味道的餐肴

普希金文学餐厅艺术总监肖潇向俄罗斯卫星通讯社和广播电台记者介绍说："餐厅开业之后，顾客当中除了很多对俄罗斯文化有浓厚兴趣的中老年朋友，其实更多的是一些年轻朋友的光临，也说明对于俄罗斯文化的认同越来越年轻化。"

肖潇说，普希金文学餐厅不仅仅是个让人们品尝高质量俄餐的地方（顺便说一下，餐厅的主厨全是俄罗斯人，大部分食材也都从俄罗斯运输过来），普希金文学餐厅的从书籍形式的菜单设计到展示的俄罗斯艺术家的油画，都旨在让客人沉浸在俄罗斯文化艺术氛围之中享受美食。

肖潇相信，在大多数情况下，对俄罗斯文化的兴趣从文学和艺术开始。因此，他们选择了俄罗斯新文学的奠基人普希金作为企业的文化符号，会更加具有文化认同感。

他说：“餐饮是我们最基础的服务。我们更多地是想从感官的角度、从艺术的角度，推广俄罗斯。在未来，也会从文化的层面多做对接，来推广俄罗斯文化。我们希望能够把这个餐厅打造成为一处顾客只要想到俄罗斯，想品尝俄罗斯美食，想了解俄罗斯文化就会来到这里的地方。"

值得指出的是，为了实现这种想法，餐厅创始人已经做出了不少努力。每天晚上，这里都有来自俄罗斯的歌手和音乐家在此表演，定期举办文学沙龙活动和艺术品鉴会，在6月初的普希金诞辰日前，餐厅创始人建议食客们写诗，并把最好的诗歌印在诗集中。

肖潇分享道：“未来我们还希望能够打造俄罗斯文学、艺术之旅。譬如说我们会组织游客去俄罗斯旅游，参观托尔斯泰、陀思妥耶夫斯基这些文豪的故居。”

普希金文学餐厅项目已经不是创始人首次努力“通过俄中人民的胃部”在他们之间搭建友谊的桥梁。几年前，他们就已经在圣彼得堡创立了连锁中餐厅。