此次实验共有138名超重且患有代谢综合征的志愿者参加，年龄在50至75岁之间。志愿者每天吃蓝莓150克或75克，部分人吃带有人工色素和香料的蓝莓替代品。
实验证明，每天吃150克蓝莓可以使心血管疾病患病风险降低15%。专家表示，这是因为蓝莓富含花青素。花青素可以减轻炎症反应，且具有抗氧化应激作用。
代谢综合征表现为内脏（腹部）脂肪增加，胰岛素敏感性降低，血压增高。代谢综合征患者患心血管疾病、糖尿病和中风的风险较高。
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