京都女子大学人文教育学院的研究者们分析了136个国家居民的饮食和生活方式。在那些平均每天吃150克大米的地方的人们很苗条。吃大米比这少十倍的人则很胖。
科学家们认为，全谷物中含有的纤维、营养物质和植物化合物可能增加饱腹感并可能防止吃得过饱。脂肪含量少也是大米的优点。
科学家在新闻稿中强调说，进行的这项研究没有确定国家层面上的食用大米和肥胖之间的因果关系，这个问题还需要进一步研究。
俄罗斯营养学医生、俄罗斯医学研究生教育科学院饮食与营养学教研室副教授叶莲娜•切吉娅认为，苏联时期为肥胖人士指定了大米作为饮食，但是晚些时候取消了这种饮食，因为它引起了副作用，但是大米的益处实际上有很多，主要的是要选择未抛光的大米并且要把它同其它食品一起食用。
切吉娅对俄罗斯卫星通讯社记者说：“大米饮食在80年代有过，然后就取消了，因为它引起了某些副作用。如果长时间食用，身体就会发生变化，比如维生素缺乏等。”
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