俄罗斯的第一家中国奶茶店

1999年，张笑迎跟随父母来到俄罗斯，曾在莫斯科国立大学外语系学习。十几年过去了，她早已习惯俄罗斯的生活方式。毕业之后，她有时间就会回中国，发现奶茶在中国越来越火。作为女生的她也爱喝奶茶，同时又想到，俄罗斯女性偏多，又非常喜欢吃甜食，而且俄罗斯的奶制品质量又很好，做出来的奶茶味道一定更加浓厚，便想把中国的传统奶茶引进到俄罗斯来。于是，她在国内加盟了“贡茶”，在莫斯科开了第一家“贡茶”奶茶店。

张笑迎在开店的过程中遇到很多问题，包括奶茶店的选址和装潢，但最重要的还是奶茶的原料和制作问题。她向记者解释说：

“大多数普通人认为奶茶就是奶兑茶，其实不是这样的，奶茶也有它特殊的配方和制作工艺。像我们“贡茶”这个奶茶系列，不会像其他商家那样，为了追求利润最大化，用奶茶粉冲泡奶茶。我们是用真正的茶煮出来，配合好质量的牛奶一起，再加上一些其他独特配方调配出来。”

除了在原料和配方上做了很多研究，在对奶茶店员工的培训上她也下了很大功夫，她说：

“因为我们店共有二十几种不同的奶茶，每天都要很早把各种不同的茶煮出来，像红茶、绿茶、乌龙茶和格雷茶，每一种都需要煮至半小时以上，所以在对员工培训这一方面下了很大功夫。我们现在请的都是俄罗斯人，对他们进行培训，由他们来制作。因为如果请中国人的话，人工成本会提高，所以请当地人做员工会好一些。我们每一个员工之前都是做酒保的，因为考虑到酒保的工作是调配酒精类饮品，奶茶也是需要调配的，这样对于他们来说有一定的调配基础，可能学习调配奶茶就会比普通人更快一些，一般学一周左右就可以独立操作了。”

中国奶茶店开在莫斯科，所以张笑迎对奶茶品种和口味也做了功课，根据俄罗斯人的口味调整了经营模式。她介绍说：
“我们奶茶店所有产品都是真材实料，用最好的茶和最好的奶。做奶茶需要用的鸡蛋布丁、水果之类的搭配，全都是最新鲜的，而且都是人工制作的。现在，我们有二十几种奶茶。我会向顾客进行推荐，像格雷三兄弟、熊猫奶盖、抹茶珍珠奶茶，都非常好。因为顾客对奶茶口味的需求不同，比如俄罗斯人可能喜欢偏甜一点的，而中国人可能喜欢比较淡一点的，所以糖和冰都有三种选择。如果到店选购奶茶，服务员会先问，要多糖、少糖还是半糖？多冰、少冰还是去冰？我们会根据顾客的需求进行调整。”

张笑迎为让奶茶店可以有更多新产品，一有时间就回到国内，去各个地方品尝不同的奶茶，研究新的配方，目的就是为俄罗斯的顾客提供更多新的口味。奶茶店目前经营良好，俄罗斯人喝过之后都觉得口感不错，回头客很多。看到中国传统奶茶被当地人慢慢接受，张笑迎有了更多的信心和动力，准备开第二家“贡茶”分店。

张笑迎喜欢喝奶茶，并将自己的喜好做成事业。希望她可以将这份“甜美可口”的事业发展壮大，让中国传统奶茶走遍俄罗斯各个角落。