科学家称腌肉吃多易出现躁狂综合征

科学家分析了一千多名志愿者的饮食特点，其中既有心理健康的人群，也有各种精神疾病患者。

结果表明，躁狂综合征患者吃腌制肉类的频率是正常人的3.5倍，包括香肠、萨拉米香肠、美国流行吃的肉干（风干的肉块）以及其他此类食品。

科学家在老鼠身上证明了这个假说。他们在小鼠的饮食中加入了硝酸盐，两周后，小鼠就变得异常多动，这是躁狂综合征的症状之一。

躁狂综合征是一种以以下症状为特点的综合征：持续情绪亢奋、行动活跃、思维和言语加快。服毒或服药有可能导致躁狂综合征，有时也会由其他疾病引起。

科学家解释说，出现精神错乱可能由遗传因素或外在因素导致，高硝酸盐含量饮食可能是外在因素之一。