公告称，根据《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和美利坚合众国农业部关于美国输华供人类食用牛肉的检验检疫和兽医卫生要求议定书》和中国相关法律法规，允许美国牛肉输华。美国输华牛肉应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》。
公告同时指出，允许进口产品是30月龄以下剔骨和带骨牛肉，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋，不包括扁桃体、回肠未端、碎肉及机械分离肉。输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛只的出生农场。
公告称，输华牛肉应出生、饲养并屠宰于美国，或出生于墨西哥或加拿大，屠宰于美国。不是疑似或确诊疯牛病病牛的后代，不是世界动物卫生组织（OIE）定义的确诊疯牛病病例的同群牛。屠宰前未使用向颅腔注射压缩空气或气体的击昏方法或脑脊髓刺死法。屠宰时小于30月龄。
据中国媒体报道，中国商务部数据显示，2016年，中国牛肉年消费量已达800万吨，市场规模高达3600亿元。中国农业部统计数据显示，目前，中国是全球牛肉消费需求增长最快的市场，中国人均牛肉销量增长20%，消费额已超过欧盟，仅次于美国。目前中国国内牛肉市场约20%的缺口需要进口补给，进口牛肉主要来自澳大利亚、阿根廷、巴西、乌拉圭等畜牧业大国。
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