VTT使用的干分馏法可生产各种口味和研磨度的昆虫粉。精磨粉含有小块几丁质,有明显肉味,粗磨粉则较软,几丁质块较大。
在加工昆虫前通常会剔除脂肪。这样一来,最终产品的蛋白质含量最多可达80%。经检验,昆虫粉可代替肉丸和豆丸配料的5-18%。即使添加少量的昆虫粉,豆丸中的蛋白质含量也会增加两倍。
VTT使用的干分馏法可生产各种口味和研磨度的昆虫粉。精磨粉含有小块几丁质,有明显肉味,粗磨粉则较软,几丁质块较大。
在加工昆虫前通常会剔除脂肪。这样一来,最终产品的蛋白质含量最多可达80%。经检验,昆虫粉可代替肉丸和豆丸配料的5-18%。即使添加少量的昆虫粉,豆丸中的蛋白质含量也会增加两倍。