联大会议国家领导人的菜单中主要有小牛肉、里脊和鹅肝

联合国新闻中心援引总厨师的话发布消息：“他们在联合国比较喜欢经典法式料理。我们烹饪过锡纸小牛肉、鸡肉饼、鹅肝。他们爱吃羊肉、小牛肉、里脊等等。我在这里工作了12年，这些菜肴都出现过在菜单里。我们也烹饪鱼肉和素食菜肴。”

据罗佩斯称：“负责4000人的饮食比为170到190个国家领导人提供饮食要简单，因为平时没有这样严格的安全系统。”

为了满足各国领导人的民族和文化偏好，总厨师在烹饪时必须严格按照服务部门的指令。罗佩斯指出：“我的任务是制作一些不同种类的开胃菜、主菜和点心。服务部门的工作人员将品尝葡萄酒和菜肴并决定我们将为午餐烹饪哪些菜肴。”