科学家揭开间歇性禁食的真相

背景

2016年，日本微生物学家大隅良典（Yoshinori Ohsumi）因发现自噬机制（细胞破坏和消化自身的能力）获得诺贝尔生理学或医学奖。
人们在了解这一发现后认为，如果定期禁食，不仅可以减轻体重，还可以改善健康状况。于是出现了间歇性禁食系统，最常见的做法是一天16个小时不吃东西只喝水。

研究
美国科学家指出，每天只吃一次且数量有限的小鼠比什么都吃的小鼠平均而言更健康，寿命更长。研究人员当时指出：小鼠的新陈代谢在许多方面与人类相似，因此推测这一结论也适用于人类是合乎逻辑的，但是，当然，还需要进行更多的研究。

同时，科学家对志愿者进行了间歇性禁食影响的研究。美国伊利诺伊大学芝加哥分校的工作人员对46名超重者进行了为期12周的观察。一部分志愿者坚持日常饮食，另一部分在晚上6时至早上10时之间不吃东西。结果断食的志愿者在三个月内减重了2.6％，同时收缩压下降了将近7毫米。

所以仍然没有奇迹吗？

俄罗斯谢切诺夫大学内分泌学系医学副教授奥列霞·古罗娃表示：

“当一个人禁食16小时而只在8小时之内吃东西，那么他根本就没有时间吃很多东西。表明间歇性禁食可改善新陈代谢的研究是骗人的。任何减重方法都会产生相同的积极代谢作用。间歇禁食与其他饮食疗法相比没有优势。”
最近发表的TREAT研究证实了这一观点。科学家对116名超重志愿者进行观察后发现，间歇性禁食减肥并没有比每天三顿饭且饮食不受限制有效。在实验的第三个月末，对照组的志愿者（一天三顿饭，零食随意吃）与每天禁食16小时的志愿者减重量相同。