学者：不减少牛肉与牛奶消费量的情况下无法解决气候问题

瑞典学者在其公布的研究成果中发表了这一观点。在去年联合国就气候变化问题在巴黎召开的大会上，专家指出，畜牧业造成的二氧化碳排放量已经占据了世界总排放量的15%。发表文章的研究作者之一斯捷凡·威尔谢尼乌斯表示，"瑞典是世界上奶酪及其他奶制品使用量最高的国家之一。与猪肉和鸡肉的使用对气候造成的影响相比，畜牧业与奶制品所造成的影响几乎达到其的二倍。"根据消费者的估算，鸡肉与猪肉生产也所造成影响相对较低，每公斤蛋白质所排放的二氧化碳为10-30千克，而相应的牛肉的这一指数则为200公斤二氧化碳气体。学者表示，"因此，我们能够继续大量食用猪肉和鸡肉，同时要减少牛肉的需求量。"这份研究的表示，认为农业和食品生产业将排放25%对气候有害的气体，为达到欧盟减少气候负担的目标，应该在2050年前将排放量减少四分之三。这一目标是完全能够做到的，提高农业生产体系的效率，改善食品技术，同时减少牛肉和奶制品的使用量，将能够把有害气体排放量缩减一半。