科学家们对年龄在20岁至79岁的50多万人进行了问卷调查。参与者回答了咖啡的饮用量和制作方法。此外还收集了像身高、体重、血压、胆固醇、不良习惯、体育活动和教育等数据。研究者认为，所有这些因素都可以对咖啡的饮用量和心血管疾病的风险产生影响。
这项试验进行了20年。这期间死亡了46461人，其中12621人死于心血管疾病，而这些人中又有一半左右的人死于心脏病。
原来那些喝过滤咖啡（通过纸质过滤器过滤的饮品）的人死亡风险比那些不喝咖啡的人低15%。男性的死于心血管疾病的可能性低12%，女性则低20%。
那些每天喝一到四杯过滤咖啡的人死亡率最低。同时未过滤的咖啡将使血液中的胆固醇增加，从而使60岁以上的男性死亡的概率增加。
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