这解释了为什么人们喜欢喝加了黑巧克力的咖啡，黑巧克力的味道会变得更绵柔。
专家们认为，这种影响是由咖啡中发现的一些苦味物质引起的。研究报告的作者指出，咖啡对所有志愿参加研究的人的味觉的影响是短暂的。
有趣的是，科学家们用脱了咖啡因的咖啡进行了重复测试，结果相同。因此相应来说，强化效应不能归于咖啡因这种物质。
https://sputniknews.cn/20200423/1031270567.html
科学家发现咖啡改变味觉
科学家发现咖啡改变味觉
俄罗斯卫星通讯社
丹麦科学家发现，喝咖啡时，一个人的味觉会发生变化：甜食似乎变得更甜；而苦的显得不是那么地苦。研究结果发表在了《食品》期刊上。 2020年4月23日, 俄罗斯卫星通讯社
2020-04-23T00:47+0800
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科学家发现咖啡改变味觉
2020年4月23日, 00:47 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
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丹麦科学家发现，喝咖啡时，一个人的味觉会发生变化：甜食似乎变得更甜；而苦的显得不是那么地苦。研究结果发表在了《食品》期刊上。
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