文章解释称，上述几种食物脂肪含量低，而且不含有胆固醇。此外，豆类、小扁豆和豌豆含有大量的纤维、蛋白质和其他有益的微量元素。得益于低升糖指数，这些食物有助于降低血压。
专家对食用豆类与患心血管疾病和出现相关标志物的风险进行研究。研究发现，与没有食用豆类的人相比，食用豆类的人患心血管疾病、冠心病和高血压的几率低10%。
这项研究的联合作者、美国责任医疗医师委员会临床研究主任、医学博士哈娜·卡莱奥娃（Hana Kaleova）表示：“心血管疾病是世界上主要的死亡原因，也是最昂贵的死亡原因。仅在美国，每天就要花费将近10亿美元。我们的研究表明，有一种便宜、可承受并且广泛使用的食物可以帮助改变这种趋势—这就是豆类。”
科研人员建议每周至少食用三份（盘）豆类。卡莱奥娃博士总结说：“仅仅往我们的盘子里加入豆类就可以成为对抗心脏病和降低血压的有力方法。”
据Medical Express消息，心血管疾病是美国的主要死亡原因，每4例死亡中就有1例是因心血管疾病。大约三分之一的美国成年公民患有高血压。
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