记者:当然不要忘记，巧克力中的卡路里值是很高的，而且还有其它各种配料。比如，现代医学建议尽量少食用的糖。
对于肌体来说，适当享受巧克力美味是非常有益的。
所以，要懂得如何选择巧克力。"正确的"产品中，应包含粉状可可豆和可可油。也就是说，可可的含量越高，价值越大。
记者:根据成分，巧克力分为黑色、奶色和白色。黑色巧克力，又分成暗色和苦味巧克力。在所有巧克力中，苦味巧克力最有益健康。按俄罗斯质量标准，天然可可不少于70%的巧克力属于此类。它和其它品类的差别是糖分含量极少，且有特别的涩味。所以，苦味巧克力尽管拥有无可争议的好处，但主要为精致的鉴赏者食用。牛奶巧克力的糖分含量高些，并添加了牛奶，这是一种大众食品。据统计，牛奶巧克力在俄罗斯板巧克力市场的占有率是72%。苦味巧克力占25%，剩下的3%属于白色和多孔巧克力。
记者:瑞士、比利时、法国和德国是世界上巧克力的食用大国，其居民每年大约消费掉10-14公斤巧克力。俄罗斯在这方面略差些，人均年消费大约5公斤。但这个数字比中国还是高了不少。据了解，中国每人年消费量还不到1公斤。也许这是正常的，因为巧克力与奶酪和牛奶一样，从前并未进入中国人的食谱当中。但中国在快速发生变化，中产阶级数量在不断增加。而这个阶层的人，崇尚健康饮食，借助于来自西方国家的有益健康食品，在努力使自己的餐桌多样化。其中就有巧克力。
记者:目前，在中国很多大超市的货架上，都能看到很多世界品牌的巧克力。从价格昂贵的比利时和法国巧克力到价格适中的俄产巧克力。哪种进口巧克力好些，这是口味和个人喜好问题。我个人认为，很多俄罗斯品牌，其中包括在国外受欢迎的"阿廖卡"牛奶巧克力和苦味的"精英"巧克力，它们都不比西方著名品牌差。从质价比看，还远远超过来自西方国家的产品。
记者:作为俄产巧克力质量的佐证，我们在"联合糖果"集团的品牌店中做了采访。这家公司，是俄罗斯最大型的板巧克力和巧克力糖果厂。
盛宝慧：
"我 叫 盛宝慧, 现在从事的是中俄旅游相关的工作，在中国推广俄罗斯的旅游资源。我本人是特别喜欢巧克力的，每次来俄罗斯我都会买很多巧克力给我的朋友们带回去。他们都说俄罗斯的巧克力特别的香醇、特别的甜，和中国的巧克力不一样。所以我希望以后能有更多的机会来俄罗斯，买更多的巧克力给我的朋友们分享。"
记者:理想的质价比和丰富的品类，使我国的糖果、其中包括巧克力成为越来越受欢迎的出口商品。俄罗斯糖果工业企业协会执行会长维切斯拉夫·拉什曼金在接受卫星通讯社采访时这样指出。
维切斯拉夫·拉什曼金：
“现在，俄罗斯甜品出口到55个国家，主要出口方向是前苏联地区。但从2016年开始，我们发现，向中国在出口在急剧增长。最近3年时间里，俄罗斯糖果制品对华出口量增加了60%。当然，开始时，这种粗放式增长的基础是很低的，但要明白，对中国的出口增长还在持续。有理由相信，中国市场对俄罗斯甜品的需求还将上升，而且，几乎是所有品类的甜品。”
记者:从在华销售量看，中国人最喜欢的是俄罗斯“花生糖”。在北京商店，每公斤售价是35-36元，这要比很多地产糖果价格低。据说，糖果一上市，就像热饼一样马上售罄。也许，因为在中国，不仅是俄产甜品，而且其它食品也都被看成是高质量的和安全的。
记者: 我本人也喜欢"花生糖"。这种糖果，内含碎花生，覆盖着一层糖衣。不仅味道可口，而且亮丽的色调也能提高人的情绪。再有，这种糖果非常的安全，起码对身材来说是这样的。很难将其称为糖果，因为卡路里含量高。记得我在莫斯科的法国"欧尚"超市，一公斤的价格是363卢布，换算成人民币，基本相当于在中国的售价。有意思的是，如果将"花生糖"一词从法语翻译过来，意思是"酥酥脆"。对于含有杏仁和花生的烤糖来说，这个名字非常恰当。
记者:很多中国居民都知道"阿廖卡"一词，它这是世界闻名的俄产巧克力名称。在中国，"阿廖卡"非常流行，以至于有人在假冒生产，或者说，经常有人试图假冒。在两国政府的努力下，这种假冒俄罗斯巧克力的问题基本得到了解决。"阿廖卡"产权所有者、俄罗斯"联合糖果"集团代表在接受卫星通讯社采访时这样指出。
记者:最后，想给大家分享一下如何区分真假巧克力的方法。也就是说，如何区分天然可可的替代物。首先，可通过温度来解决。将一块真正的巧克力放在手中攥紧，几秒钟后，出现融化迹象。原因在于，可可油的融化温度仅有31度，而"合成的"，几乎不会发生什么变化。可可油替代物，要在更高温度情况下才能融化。
记者: 另外，可从外观看，真正的巧克力，外表光滑鲜亮，不挂霜。而且折断时声音特殊，边缘处也不碎。廉价的板状巧克力，折断时没什么声音，而且有很多碎块。真正的巧克力不沾牙，相反在口中留下颗粒。如果是这样，那么可以确定，这是真正的巧克力。
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