俄中两国巧克力市场出现萎缩 黑巧克力或是未来需求增长点

专家预测，在未来几年期间，俄罗斯民众的巧克力消费量将保持在人均每年6至7公斤的水平。超70%的高可可含量产品可能会更有前景。由于民众生活方式更加健康，对此类产品的需求可能会增长。

分析人士指出，截止2020年底，俄罗斯的巧克力产量下降9％，降至100万吨。此外，糖果工厂转向更便宜的原料。去年，俄罗斯可可脂的进口量下降6％，而可可豆的进口量增长6％。这些原料俄罗斯无法生产。

与此同时，俄罗斯巧克力的出口产量正在增加。去年，对国外的供应量增长8％。俄罗斯巧克力的主要买家是中国、哈萨克斯坦和白俄罗斯。

不仅是俄罗斯，中国2020年的巧克力零售市场也出现萎缩。欧睿国际的数据显示，2020年中国巧克力零售市场规模为204.3亿元，与2019年相比缩小了近20亿元，上一年这一数据为223.4亿元。

欧睿国际高级分析师周晶晶认为，2020年疫情使巧克力的送礼需求大大降低，同时线下渠道因疫情封锁的影响，导致巧克力这样的冲动型消费产品销售出现下滑。

巧克力和可可产品制造商百乐嘉利宝中国区总经理张家淇表示：“中国的巧克力市场2020年受疫情影响尤其严重。传统上，婚礼推动了中国巧克力的销售。然而，随着新冠肺炎疫情、中国出生率的不断下降和晚婚现象的出现，婚庆行业一直在走下坡路，对巧克力市场产生了影响。”

张家淇表示，对于大多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品，没有它我们也可以生活。“年轻一代在寻找更健康的产品。在巧克力方面，我们不断收到顾客的要求，开发低糖巧克力、无糖巧克力、高蛋白巧克力和黑巧克力。”

中国市场对俄罗斯巧克力的认可度却在稳步提升。根据俄罗斯海关局统计，中国2020年成为俄罗斯巧克力的最大进口国，进口量为6.4万吨，同比增长30%；金额达1.32亿美元，同比增长17%。

根据预测，从中期来看，中国人均巧克力消费量变化不大，但与此同时，对巧克力的需求将随着数量向质量的转变而增长：中国消费者越来越乐意购买成分更佳、口味更优的高品质产品。