矿物肥料常常用于西瓜的成熟期，是西瓜生长所必需。专家称，完全成熟的西瓜不含硝酸盐。检查中，硝酸盐常见于第一批上市的西瓜中，但即使在8月，也不能保证消费者买到的瓜是健康的。
维库洛夫认为，高浓度硝酸盐对人体有害，因为会导致中毒，所以消费者应当小心，虽然西瓜在上架前已经被检查过。
维库洛夫称：“西瓜必须接受检查，要有质量证书。但是有证书也不代表安全，消费者还有很多事情可做，应当学会挑西瓜。”
维库洛夫表示，高品质的西瓜表面光滑，如果瓜皮凹凸不平，要当心这是高浓度硝酸盐的一个标志。他警告称：“西瓜凹凸不平表明它的瓜皮十分发达，切开后会比普通西瓜厚。这种瓜皮说明硝酸盐含量高。”
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