营养学家介绍哪些食物不宜在微波炉中加热

营养学家还建议不要用微波炉加热蔬菜和块根类食物，比如菠菜、芹菜、酸模 、甜菜、萝卜和胡萝卜。这些食物加热时，其中的硝酸盐会变成亚硝胺。亚硝胺是有毒致癌物质。

另外，不能用微波炉加热饮料，因为加热时其中含有的糖替代品会变成甲醛，这会给健康造成极大风险。索洛马京娜指出，孩子如果喝了这种饮料有可能死亡。加热饮料会导致的中毒症状包括头疼、头晕、无力、面色苍白、恶心、呼吸困难、咳嗽、腹痛、肾功能衰竭。

营养学家还表示，不应用微波炉给孩子热母乳。母乳中含有不饱合脂肪酸，在微波炉中会发生性质改变。除此之外，微波炉会杀死发酵乳制品中的有益菌。
另外，营养学家建议不要用微波炉解冻鱼类和肉类，因为这样会导致鱼类和肉类食品很快变质，而鱼类中毒是最严重的一种中毒反应。