10:24 2021年12月05日
社会
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德国耶拿马克斯普朗克人类历史研究所的科学家开展的一项新研究表明,青铜时代牧民大规模迁徙与一个简单但重要的饮食变化有关——人们开始喝奶。

为了得出这个结论,研究者研究了古代的牙石,从中小心提取出样本,并使用先进分子技术分析其中的蛋白质,进而研究哪些古人喝奶,哪些不喝 。研究结果发布在《自然》杂志上。

从新石器时代到青铜器时代之前,受研究的大多数人(超过 90% )身上没有发现进食乳制品的证据。然而,科学家称,青铜时代早期的94%的受研究者明显喝奶。科学家们还进一步分析了数据,探究牧民喝的是哪种奶。

结果表明,他们喝的奶主要是牛奶和羊奶,另外,一些古人还喝马奶。研究作者表示,马的驯化及人类开始喝马奶可能始于里海与黑海之间的草原地区。

研究高级作者、马克斯·普朗克人类历史科学研究所考古系主任科尔·博伊文(Nicole Boivin)教授称:“就在牧民开始东进之时,我们观察到乳畜业开始大规模发展。”马的驯化可能也起了一定的作用。博伊文教授称:“草原人口开始更多地不仅使用动物作为肉类来源,还利用它们的附加属性,比如产奶或用于运输。”

奶类有哪些重要优势还有待研究,但可以肯定,奶作为干旱环境中的补充营养物质、蛋白质和水分来源,对于在恶劣开阔的草原生存至关重要。

关键词
奶产品, 人口
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