喝咖啡可降低慢性肝病风险

慢性肝病有多种病理表现，包括炎症（慢性肝炎）、肝组织受损、被结缔组织替代（纤维化继而硬化）。罹患慢性肝病可能是传染（A型肝炎和B型肝炎）和酗酒导致。但近几十年来，脂肪肝或非酒精性脂肪肝已成为最普遍的肝病。非酒精性脂肪肝常见于老年人，发病率高达25%。然而，最近研究表明，30岁以下人群患脂肪肝的越来越多。预计，到2030年，脂肪肝患者将超过1亿。在英国，自1970年以来，死于慢性肝病的人数增加了400%，现已成为三大早亡原因之一。

过去研究表明，喝咖啡可以降低肝癌和酒精性肝病的风险。南安普顿大学教授保尔·罗德里克及其同事最新发表在《BMC Public Health》的一篇文章中指出，他们对英国生物银行（UK Biobank，项目旨在帮助弄清与特定疾病相关的遗传因素

和环境因素）494585人的资料进行了分析。项目开展之初，参与者年龄为40岁至69岁。384818人常喝咖啡，109767人不喝咖啡。专家对参与者的肝状态进行了近11年的跟踪研究。其间，共3600人罹患慢性肝病，301人死亡，1839人患单纯性脂肪肝。

研究发现，考虑到体重、饮酒、吸烟等因素，喝咖啡的人（不论数量和种类）罹患慢性肝病或脂肪肝的风险低20%，咖啡爱好者死于慢性肝病的几率低49%。

专家表示，咖啡喝得越多效果越好，但每天大约3至4杯，“再多就没用了”。此外，单独研究发现，速溶咖啡、脱因咖啡和研磨咖啡都能降低肝病风险，但研磨咖啡效果最好。

英国肝脏研究基金会的专家Vanessa Hebditch评论研究结果时表示，此项研究是咖啡有益肝脏健康的又一佐证。“但重要的是，人们不能只靠喝咖啡来改善肝脏功能。”她说，“还要少喝酒，并通过锻炼和科学饮食来保持健康体重” 。