19:24 2021年05月11日
社会
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据新浪财经消息,有美国“人造肉第一股”之称的Beyond Meat宣布与嘉兴经济技术开发区签署协议,将在当地设计和发展生产设施,以在中国生产“Beyond Meat”品牌的人造肉产品。关于美国人造肉公司来华建厂的原因以及中国人造肉市场的潜力,俄罗斯卫星通讯社采访了中国饮食文化研究领域的两位专家何宏及郑南。

浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长、教授何宏说:

“他们是看中了中国14亿人口的这个市场。哪怕只有千分之的人,仍还有100多万。这个巨大的市场不容小觑。”

浙江工商大学中国饮食文化研究所郑南说:

“中国的市场非常广阔,同时中国在亚洲拥有很高的地位和很强的辐射作用。通过中国工厂和销售渠道的建立,其产品可以辐射整个亚洲地区,甚至更远。”

但目前来看,中国消费者对人造肉的态度,似乎并不算十分友好。从微博上网友对于“美国人造肉第一股将在中国建厂”的评价中就可见一斑。

微博博主“必胜号角”说:“真肉还没有吃够,人造肉就算了吧,听说比真肉都贵。”


微博博主“_花开花落落花开”说:“(吃人造肉)还不如吃豆腐。”

对此,何宏教授认为,虽然目前中国只有一部分人是可以接受人造肉的,但随着人们对于人造肉了解的增加,对健康需求的看重,那么可能接受的人会越来越多。但他强调,这是一个漫长的过程。

“因为人类饮食习惯改变起来是比较困难的。我想未来五到十年之内,中国未必能成为人造肉的第一大市场,如果往再远的时间看,是有可能的。”

而专家郑南则认为,因为中国的素食文化发达且历史悠久,因此中国人接受人造肉不存在心理障碍。
此外,何宏还认为,外国企业来华容易“水土不服”,未必能够打败深耕国内市场多年且熟悉本土文化的中国企业。
来华建厂并不是Beyond Meat在中国市场的首次探索。今年7月,Beyond Meat就与阿里巴巴旗下的盒马鲜生合作推出一款名为“别样肉客”的人造肉汉堡饼。据了解,Beyond Meat在中国建厂的项目目前正在推进中,预计将在数月内启动试生产,并于2021年年初全面投产。
据MarketsandMarkets预测,2019年全球植物性人造肉市场规模约121亿美元,预计以每年约15%的复合增长率增长,到2025年或将达279亿美元。

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