医生指出替代肉类的有益食品

专家认为，扁豆、鹰嘴豆和青豆可降低心脏病发展的风险并稳定血液中胆固醇的水平。
这项研究的一位作者克里斯·阿瑟顿建议说：“往自己的色拉中加些鹰嘴豆。豆类来替代土豆和米饭作为配菜。豆类来替代肉类作为主菜。“
阿瑟顿还提醒说，人的身体可能对食用豆类有不同反应。为了避免肠道出现不适，营养学家建议用长时间煮或者炖的方式来烹饪豆类。