俄圣光机大学专家从鲱鱼皮中提取出omega-3和胶原蛋白

© Sputnik / Pavel Lvov / 跳转媒体库自2023年初以来,俄罗斯哈巴罗夫斯克边疆区向中国出口了总重量为741吨的冷冻鲱鱼
自2023年初以来,俄罗斯哈巴罗夫斯克边疆区向中国出口了总重量为741吨的冷冻鲱鱼 - 俄罗斯卫星通讯社, 1920, 03.03.2021
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俄罗斯圣彼得堡国立信息技术、机械学与光学研究型大学(简称“圣光机”)新闻部门发布消息称,该校专家的一项研发成果有助于将鲱鱼片生产过程中产生的废物转化为omega-3和胶原蛋白。

这些有益物质之后可用于食品、药物和化妆品工业。

Ротан на деревянной поверхности - 俄罗斯卫星通讯社, 1920, 23.09.2020
哪种鱼对身体最好?
鲱鱼片生产过程中,每公斤成品要分离60至100克的鱼皮。有时候制造商可以非常便宜地将其卖掉,但这只能部分解决废物处理问题。新技术将使制造商免于不必要的生产成本,并减少可能的环境破坏。

为从鲱鱼皮中提取出有用物质,专家将其放入一个容器中,容器里装有通过电化学方法获取的特殊溶液。之后加热,不停搅拌。半小时后,鱼皮完全溶解成汤,再经多道技术工序后分为鱼油和胶原蛋白。

圣光机大学生物技术系教授叶连娜·库普林娜表示:“经过我们的处理,得到的东西22-25%为纯鱼油(其中三分之一为Omega-3.6脂肪酸),其余为有益蛋白——胶原蛋白。也就是说,我们实现了100%无浪费生产。”

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