21:48 2021年05月15日
经济
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在意大利和欧洲其它国家,隔离和被迫关掉餐厅,以及葡萄酒出口量骤减,导致大量商品滞销。现在,厂商不得不将这些商品“废物处理”。

根据欧盟资助的“酿酒救助”法令,1.5亿升葡萄酒将用作手消毒液生产原料,目前这种商品也比葡萄酒更为畅销。

农业生产者协会Coldiretti认为,这仅是针对葡萄酒厂家做出的第一项决定,该领域中40%正经受生产严重下降的考验。

意大利卫星通讯社对欧洲和世界大型商企之一的Distillerie Mazzari经理安东尼奥·阿马里迪(Antonio Emaldi)进行了采访。

卫星通讯社:“消毒用葡萄酒”的想法是如何产生的?

安东尼奥:首先,需要分清两件事。葡萄酒蒸馏,是欧盟支持葡萄酒业所采取的措施。危机期间,因酒吧和饭店被强制关闭致使葡萄酒消费量下降,同时,因出口形势严峻,意大利、法国和西班牙生产商陷入困境。鉴于此,欧盟委员会决定,支持农业领域,将那些在市场上找不到销路的葡萄酒用于蒸馏。委员会指出,蒸馏后获得的酒精,将用作消毒剂工业生产。

另一方面,意大利作为农产品生产国,葡萄酒产量多于国内消费量。从经济角度看,蒸馏葡萄酒生产工业酒精,并非是最为理想的解决方案。这仅是危机期间支持葡萄酒厂商的临时性措施。

卫星通讯社:您能否介绍一下,将葡萄酒加工厂消毒液的工艺?用哪种产品呢:是餐用葡萄酒还是更高质量的?比如在法国,甚至可以把香槟加工成消毒液。

安东尼奥:蒸馏,是将葡萄酒中的挥发成分分离出来的一种操作,通过这种方式,将水和有机物从乙醇中分离出来。在不同温度下,使用若干蒸馏柱,可将乙醇从其它挥发物中分离出来,如此逐渐变得更纯,达到药典分级中规定的必要标准,因此,适合于生产消毒液。

我们在第一阶段蒸馏餐酒,因为意大利政府公布的命令,只涉及这种类型的产品。但现在,我们开始处理制造商决定从库存中退出的最优质产品,以重新平衡市场。

卫星通讯社:这是否影响消毒液的价格?

安东尼奥:价格不会提高,因为葡萄酒生产商从国家获得蒸馏资助,国家来补贴价差。

卫星通讯社:您是否真的认为,这是抗击Covid-19大流行的临时举措,或者,将来还会延续下去,以帮助国家经济中的重要领域从危机中走出?

安东尼奥:我觉得,消费者对手进行消毒的习惯将扎下根来,甚至在紧急状态后,还将持续下去。这种好习惯,随着时间的推移将成为规范。那时,酒精是取自葡萄酒、牧草还是甘蔗,都将没什么差别,因为乙醇分子,无论来自哪种原材料,都不会发生变化。

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