“奥恰科夫食品配料厂实验室的科学家开发了一项技术，能够利用超声波使卡拉胶（果酱、果冻及其他产品中的关键稳定剂）形成凝胶。采用这项创新技术将帮助生产商大幅降低成本：电耗降低400%，生产线效率至少提高两倍，”他们说道。报道称，这种方法能够保持浆果和水果的天然风味、颜色和营养价值。此外，使用超声波还能提供额外的微生物安全保障。