科瓦利丘克在索契举行的第二届青年科学家大会“葡萄栽培和酿酒的生物遗传技术——新时代”会议上谈到了科学家如何跟踪葡萄酒质量，以确保消费者安全。
他指出，库尔恰托夫研究所发明了一种非常精确的控制方法，可以准确地识别伪造品。他解释说：“每种葡萄酒都有‘印迹’，就像指纹鉴定一样。”
据他介绍，库尔恰托夫研究所的科学家收到100瓶不同的外国产葡萄酒以供检验。他说：“100瓶中有80瓶完全是假冒产品。”
他补充道，事实证明，所有假酒的材料都是一样的。
科瓦利丘克强调：“我的意思是，显然，它们来自同一个桶，在一个地方稀释。好在我们的情报机构知道它们的来源。这非常重要。”
他认为，库尔恰托夫研究所的研究成果可为特定葡萄酒创建护照，即质量标志，这将对酿酒商有利。他补充说，酿酒商近期相信有必要与科学合作。
12月1日至3日在索契“天狼星”科技园举行的第二届青年科学家大会是俄罗斯总统普京宣布的“俄罗斯科学技术十年”第一年的重要活动。