在现代家禽养殖场，家禽饲养密集且一动不动，它们的定量饲料必定包括含有活菌的特殊饲料添加剂——益生菌。专家们认为，益生菌支持禽类的健康，消除家禽养殖场的主要风险——代谢紊乱和变异倾向增加。研究结果发表在《酶与微生物技术》杂志上。
由来自不同国家的专家进行的新型益生菌寻找活动将开展动物试验。罗斯托夫顿河国立技术大学的学者们制定了一种寻找细菌的新方法，他们说，这种方法可以把大部分工作转移到实验室，有助于减少对实验动物的需求。作者还确信，他们的方法有助于缩短减少研究时间。
“早在动物实验之前，我们就设定了从鸡的肠道微生物群中选择具有高抗氧化和抗诱变活性的最有前景的菌株的任务。今天，这可以通过lux生物传感器技术快速且廉价地完成——转基因发光细菌细胞有助于评估益生菌的影响”，罗斯托夫顿河国立技术大学科学“农业生物技术中心”研究实验室主任米哈伊尔·奇金达斯（Mikhail Chikindas）向俄新社介绍说。
他说，今天即使是最现代的初步筛选方法也只能在实验室环境下确定细菌的特性，而不能在真正的禽类肠道中确定。科学团队成功在实验室中重建禽类的肠道条件，并立即按照它们的实际效果选择菌株。 “我们开发了一种独特的营养培养基，可以模拟鸡肠的天然成分组成。
研究表明，益生菌在实验室和接近肠道的条件下以不同的方式表现出抗氧化和抗诱变特性，而且可能减弱，也可能增强”，米哈伊尔·奇金达斯补充道。 使用改进的方法，研究人员研究了在各种饲养条件下从鸡粪中分离出的38株乳酸杆菌的潜在益生菌特性。所选的最佳菌株具有作为食品添加剂进一步用于家禽养殖的前景。