研究人员称，小豆蔻（Elettaria cardamomum）的生物活性物质可抑制生物膜的形成，这将在研发新的抗菌药物中发挥作用。研究结果发表在《微生物学前沿》（Frontiers in Microbiology）期刊上。该项研究与中国、美国、巴基斯坦和伊拉克的专家合作开展。中国参加这项研究的是浙江大学生物系统工程与食品科学学院和上海交通大学农业与生物学院植物科学系。
细菌生物膜是由微生物群落形成的多层结构，以保护其免受侵略性环境以及药物作用的影响。科学家确信，寻找甚至可以抵抗微生物抗性菌株而不会对整个机体造成危害的新药物是药理学发展的关键方向。
顿河国立技术大学专家进行的新研究表明，小豆蔻精油是对抗生物膜的绝佳方法。科学家发现，这种植物基生物活性物质在与多种细菌病原体（包括大肠杆菌、链球菌、沙门氏菌等）对抗方面具有很高的潜力。
顿河国立技术大学农业生物技术中心负责人、新泽西州立大学食品科学教研室教授米哈伊尔•奇金达斯表示：
细菌生物膜是由微生物群落形成的多层结构，以保护其免受侵略性环境以及药物作用的影响。科学家确信，寻找甚至可以抵抗微生物抗性菌株而不会对整个机体造成危害的新药物是药理学发展的关键方向。
顿河国立技术大学专家进行的新研究表明，小豆蔻精油是对抗生物膜的绝佳方法。科学家发现，这种植物基生物活性物质在与多种细菌病原体（包括大肠杆菌、链球菌、沙门氏菌等）对抗方面具有很高的潜力。
顿河国立技术大学农业生物技术中心负责人、新泽西州立大学食品科学教研室教授米哈伊尔•奇金达斯表示：
“根据美国国立卫生研究院的数据，至少80％的传染病由能够形成生物膜的细菌引起。小豆蔻精油将有助于抵抗多种耐药微生物：浓度只需0.125％，远低于细菌的致死浓度。它可以有效地抑制人类和动物革兰氏阴性病原体中生物膜的形成。”
科学家解释称，这种效应是通过抑制细菌中所谓的群体感应（即微生物的化学“语言”）来实现的。群体感应调节着细菌群落的生活，包括根据环境条件做出反应，产生形成生物膜的信号。
研究人员称，从小豆蔻中提取的化合物还可替代化学防腐剂，有助于开发具有较长保质期的产品。