专家首先提到镁。每天摄入镁不仅能降低“不良”胆固醇水平，还能提高体内“有益”胆固醇水平。此外，镁是调节血压和血糖的重要矿物质。
第二种能降低胆固醇的食品添加剂是绿茶提取物，能降低罹患心脏病的风险。绿茶提取物还富含具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗癌特性的多酚。
此前媒体报道称，三种食物可降低血液中的胆固醇水平，它们是亚麻籽和亚麻籽油、朝鲜蓟、纤维。高胆固醇水平会导致血管阻塞和斑块出现，使人出现血栓，进而导致严重后果甚至死亡。
吸烟、肥胖、缺乏运动、脂肪含量高的不当饮食都是“不良”胆固醇水平升高的原因。
运动、戒烟戒酒、少吃富含饱和动物脂肪的食物，多吃易于消化但富含纤维、多不饱和脂肪酸、促脂因素（蛋氨酸，胆碱，卵磷脂）、维生素和微量元素的碳水化合物的食物，可降低“不良“胆固醇水平。