会使大蒜致命的常见烹饪方式

如果采用煎烤方式，蒜里的氨基酸、脂肪、淀粉和糖类会形成丙烯酰胺。此为致癌物质，会大大提高癌症风险。这名微信用户指出：“如果您想让蒜更香，可以小火煎至略微发黄。这不仅会增加蒜的香气，还有助于保留蒜素，减少丙烯酰胺的形成。”
他还表示，每天吃蒜不要超过三瓣，因为多吃可能导致胃部严重不适。