硝基咖啡是添加了氮的咖啡。要做这种饮料，需要用冷冻的浓咖啡，借助在啤酒工业中使用的设备把惰性气体——氮充进咖啡。这样做是为了改善咖啡的口感，并赋予其生啤酒特有的特殊质感。
伊格纳季耶娃称，“氮气对咖啡的作用在哪里？它会让咖啡充满气泡，让喝的人有柔软的口感。这样做出来的饮料不像普通的黑咖啡，它看起来有点像黑生啤酒。氮气会使咖啡有甜味和仿佛有了加了炼乳的感觉，因此就变得非常好喝。另外，硝基咖啡还可以冷藏，可以用啤酒行业的冷却装置对其加入氮气。”
硝基咖啡可以被认为是一种最令人神清气爽的咖啡。它的醇厚会给人一种独特的感觉，但对何人何时可以喝这种咖啡却有一系列限制。
伊格纳季耶娃在接受俄罗斯卫星通讯社采访时称，“这种咖啡唯一的缺点就是咖啡因浓度很高。喝200毫升硝基咖啡就会对神经系统产生非常强烈的影响，所以不要在晚上喝，这样就没法睡觉；可以早上喝，但我会建议只喝一点，如果要靠咖啡使自己振奋起来，这其实并不是一种很舒服的状态。”
神经衰弱和心脏病患者禁止饮用硝基咖啡。