营养学家一致认为，夏天是用果蔬为身体补充维生素和矿物质的最佳时间。他们觉得，可以通过食用果蔬冰沙获取必要的有用物质，但要遵循一些规则。例如，营养医师玛加丽塔·科罗廖娃说，对碳水化合物代谢不好或容易发胖的人来说有些禁忌。
科罗廖娃称：
“冰沙中含有大量的维生素、矿物质和其他生物活性成分，使我们吃少量这种经过特别加工的食品就能受益。而对于碳水化合物代谢不好和容易发胖的人来说，最好是整食水果，而且要仔细咀嚼。此外，每天正餐之间吃的量不要超过400克。”
她表示，对于没有这些苦恼的人来说，既可以吃水果冰沙，也可以吃蔬菜冰沙，但最好还是蔬菜冰沙。