俄罗斯人喝葡萄酒的危害大于法国、意大利或西班牙人。
科瓦利佐恩确信，由于俄罗斯民众中缺乏欧洲固有多年的葡萄酒文化，这种文化甚至影响了他们的身体。因此，俄罗斯人喝葡萄酒会经常感到胃部灼痛。
他总结道：
“在法国、意大利和西班牙，那里所有人都了解葡萄酒并知道该何时饮酒。那里的人们了解葡萄品种，了解哪种酒适合哪种食物。他们有葡萄酒文化。他们已经习惯于喝葡萄酒，他们体内的酶系统和胃已经习惯了葡萄酒。俄罗斯人经常因喝葡萄酒而导致胃灼痛，所以俄罗斯人不喜欢天然葡萄酒。我们认为葡萄酒很酸，但是欧洲人的身体可以适应它。”
科瓦利佐恩指出，正确选择葡萄酒可以减轻葡萄酒对胃的负面影响。他认为，侍酒师的帮助可能非常有用，但最终选好葡萄酒后，会不会产生不愉快的后果，仍然是个人的事情。