俄罗斯食品质量认证机构“俄罗斯质量体系” 专家纳塔利娅·彼得罗琴科娃在接受卫星电台访问时给出以下挑选红鱼子酱的建议：适量购买、观察包装、检查产品标识和产地。
彼得罗琴科娃指出，如果购买锡罐鱼子酱，首先要检查包装。包装受损或凹陷并不是最可怕的；盖子鼓起，即出现胀罐现象要糟糕得多，
罐头发胀是绝对不能食用的，可能会导致严重中毒。
她建议购买散装或玻璃罐装的鱼子酱，这样更方便检查鱼子酱质量。
彼得罗琴科娃还称，如果鱼子酱开始贴着容器壁，说明里面液体太多，液体含量也会影响鱼子酱的质量。
“俄罗斯质量体系” 专家指出，冰冻并不影响鱼子酱质量，但遗憾的是，消费者并不知道鱼子酱被来来回回冻了多少次。